Editado por Beatriz Vichessi
Também chamado de ácido ascórbico, esse composto orgânico é formado pela combinação química de três elementos: carbono, hidrogênio e oxigênio, reunidos em uma determinada organização estrutural. Aumentados 25 vezes no microscópio, os cristais da vitamina (sólidos formados por muitas moléculas) estão organizados naturalmente de tal jeito que revelam variadas formas geométricas, como mostra a imagem ao lado.
Consultoria JAIME AMAYA FARFAN, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas.
Pergunta enviada por Kátia Maia, Santa Bárbara D'Oeste, SP.
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